コールドブリュー(水出しコーヒー)とは
コールドブリューは、お湯の代わりに水を使い、長時間かけてゆっくり抽出するコーヒーです。加熱しないため酸味が穏やかで、まろやかな口当たりになるのが特徴で、夏場に特に人気があります。この記事では基本の作り方とおすすめの器具を紹介します。
コールドブリューの特徴
- 酸味が穏やかでまろやか: 低温でじっくり抽出するため、雑味や渋みが出にくい。
- 作り置きができる: 冷蔵庫で数日間保存できるため、忙しい人でも作り置きしておける。
- 抽出に時間がかかる: 8〜12時間程度の抽出時間が必要で、思い立ってすぐ飲めるわけではない。
基本の作り方
1. 豆を粗めに挽く
長時間抽出するため、粗挽きが基本です。細かすぎると雑味が出やすくなります。
2. 豆と水をセットする
目安は水500mlに対して豆40〜50g程度。専用のボトルやポットに、フィルター(内蔵タイプが多い)と豆、水を入れます。
3. 冷蔵庫でじっくり抽出
8〜12時間ほど冷蔵庫で寝かせます。時間が長いほど濃厚になるため、好みに応じて調整しましょう。
4. フィルターを外して完成
抽出が終わったらフィルターや豆を取り除き、そのまま冷蔵保存します。
おすすめの器具のタイプ
- 専用ポット型: フィルターが内蔵されており、抽出から保存まで1つで完結する。
- ドリップバッグ型: 少量から手軽に試したい人向け。
まとめ
コールドブリューは、時間はかかるものの一度作れば数日間楽しめる、まろやかな味わいが魅力のコーヒーです。専用器具を使えば手順もシンプルなので、暑い季節にはぜひ試してみてください。
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